0
Kirjeldus Andmed Retseptid Loe lisaks
  • Kodumaine mahetoode
  • Lisaainetevaba
  • Taimekaitsevahendite jääkainete vaba
Rukkijahust valmistatud küpsetised on läbi aegade olnud eestlaste toidulaual tähtsal kohal. Pühadeks ja tähtpäevadeks küpsetati näiteks rukkijahust pühadeleiba, mis erines argileivast oma kuju poolest, samuti ka väikeseid ümmargusi pätsikesi, pulmaleibu, mis olid tehtud hapendamata leivatainast. Jõulude ajal jagati aga loomadele ning kevadel kündjatele esimesest viljavihust valmistatud leiba, mida hoiti viljasalves.
Rukis sisaldab rohkesti B-vitamiine, E-vitamiini, pantoteenhapet (B5-vitamiin) ja foolhapet. Samuti leidub temas rohkelt asendamatuid aminohappeid, mis on n-ö ehitusplokkideks valkudele ja lihaskoele. Kõik füüsilised protsessid organismis, nagu näiteks energia kulutamine, taastumine, lihaskasv, rasva põletamine ning ka aju funktsioneerimine, on otseses sõltuvuses aminohapetest.
Erinevad uuringud näitavad, et mahetoidust võib leida rohkem vitamiine, antioksüdante ja organismile vajalikke mineraalaineid kui tavatoidust. Maheteraviljas pole sünteetiliste taimekaitsevahendite ehk pestitsiidide jääkaineid, mis võivad mõjuda kahjulikult inimese immuun-, hormonaal- ja kesknärvisüsteemile, ka viljakusele.
Täisteraviljatooted on töötlemata või minimaalselt töödeldud. Kuna just teravilja kestad ehk kliid sisaldavad suurel hulgal vitamiine, kuidaineid ja mineraalaineid, on täisteraviljatooted tunduvalt tervislikumad ning varustavad meie organismi väärtuslike ainetega. Regulaarne täisteratoodete tarbimine soodustab seedimist, tasakaalustab veresuhkrut ning reguleerib ka vere kolesteroolitaset.
Toiduenergia vabaneb täisteraviljadest ühtlaselt ja aeglaselt, seeläbi pikeneb täiskõhutunne ja väheneb oht üle süüa. Terviktoiduna sisaldab teravili rohkesti aeglaselt imenduvaid süsivesikuid, aga ka valku ning väikese koguse rasva.
Täisteraviljatoodetes leidub elutähtsaid B-rühma vitamiine, mida vajavad meie närvirakud, aju, nahk, lihaskude, juuksed, küüned ja silmad. Mineraalainetest leidub täisteratoodetes nt seleeni, katsiumi, magneesiumi, tsinki ja kroomi.
Teaduslikud uuringuid on näidanud, et rohkesti täisteraviljatooteid ja kiudaineid sisaldav toit mõjub positiivselt inimese vitaalsusele ja vähendab nii kolesteroolitaset veres kui ka südamehaiguste, teist tüüpi diabeedi ja teatud vähivormide esinemissagedust.
Loodusväe teraviljatooted valmivad Järvamaal Raismikuoja talus.