Kuskuss kõige rohelise ja halloumi juustuga

Ootamatult on saabunud kevad ja nagu ikka soovime ilmade soojenedes kergemalt, kuid siiski toitvalt süüa. Mis saaks olla parem kui palju rohelist headust sisaldav salat?

Koostisosad:

  • 160g kuskussi
  • 1 spl puljongit
  • 1 tl võid
  • Peotäis rohelist sibulat
  • 1 terve kurk
  • Peotäis hakitud koriandrit
  • Peotäis hakitud basiilikut
  • 2 avokaadot
  • 1 pakk halloumi juustu
  • 2 spl oliiviõli
  • Balsamiäädikat peale

Sega kuskus puljongipulbriga ja kalla peale topelt rohkem kuuma vett ning jäta kaane alla hauduma. Haki kurk, avokaado, koriander, basiilik, roheline sibul ning sega see kuskusiga. Prae halloumi pruunikaks ja aseta see kuskusi segu peale, pritsi õliga ja balsaamikoga.

Retsept ja foto: Kadri Valsberg